초콜릿의 종류

이세상에는 다양한 초콜릿이 존재하고 있으며, 그 맛과 모양 그리고 품질에 따라 초콜릿의 종류를 구분하고 있다.

맛에 따른 종류

• 다크 초콜릿 : 우유가 들어가지 않은 초콜릿
• 밀크 초콜릿 : 우유를 첨가해 만든 초콜릿(우유성분 14%이상)
• 화이트 초콜릿 : 카카오버터와 설탕, 분유로 만든 초콜릿
• 코팅용 초콜릿 : 카카오버터가 31%이상 함유된 초콜릿

품질에 따른 종류

• 고급 초콜릿 : 카카오버터 100%로 만든 초코릿
• 준 초콜릿 : 소량의 카카오버터와 대용유지를 섞은 초콜릿
• 이미테이션 초콜릿 : 대용유지에 아주 소량의 카카오 파우더가 섞인 가짜 초콜릿

모양에 따른 종류

• 판형 초콜릿 : 납작한 판 형태의 초콜릿
• 몰드 초콜릿 : 녹인 초콜릿을 틀에 부어 모양을 만든 초콜릿
• 쉘 초콜릿 : 초콜릿으로 겉껍질을 만들고 속을 채운 초콜릿
• 엔로브 초콜릿 : 비스킷이나 웨하스 등을 초콜릿으로 씌운 것
• 홀로우 초콜릿 : 안이 비어있는 초콜릿
• 팬워크 초콜릿 : 땅콩이나 아몬드 등에 초콜릿을 입히고 설탕으로 코팅한 알갱이 모양의 초콜릿